กินกิมจิได้โพรไบโอติกจริงหรือ?

[fairya]

กิมจิเป็นหนึ่งในอาหารหมักที่อุดมไปด้วยจุลินทรีย์ดี ที่มีรสชาติเข้มข้นเป็นเอกลักษณ์ แต่ยังเป็นแหล่งจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพลำไส้ มีคนตั้งคำถามว่า ในกิมจิมีโพรไบโอติกเยอะไหม? และดีต่อร่างกายอย่างไร? วันนี้เราจะมาหาคำตอบกัน 
. 

.
โพรไบโอติกในกิมจิมีเยอะหรือไม่? 
.
คำตอบคือ ใช่! กิมจิเต็มไปด้วยจุลินทรีย์ที่ดีต่อร่างกาย โดยเฉพาะ แบคทีเรียที่ดีต่อลำไส้และระบบย่อยอาหาร ที่เกิดขึ้นในระหว่างกระบวนการหมัก ซึ่งเป็นสายพันธุ์เดียวกับที่อยู่ในผลิตภัณฑ์นมหมัก 
.
🔬 จุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ในกิมจิ 
✅ L. plantarum – ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันและลดอาการอักเสบในลำไส้ 
✅ Lactobacillus brevis – ช่วยควบคุมการทำงานของลำไส้และปรับสมดุลทางอารมณ์ 
✅ โพรไบโอติกส์ Leuconostoc – มีส่วนช่วยในกระบวนการหมักและเพิ่มความสมดุลของจุลินทรีย์ในลำไส้ 
✅ โพรไบโอติกส์สายพันธุ์ Weissella – ช่วยลดการอักเสบและป้องกันเชื้อแบคทีเรียไม่ดีในลำไส้ 
.
ระดับของจุลินทรีย์ดีในกิมจิอาจไม่เท่ากัน ขึ้นอยู่กับ วิธีการเก็บรักษาและอุณหภูมิของตู้เย็น โดยกิมจิที่ผ่านการหมักแบบดั้งเดิม จะมีปริมาณจุลินทรีย์ที่ดีสูงขึ้น 
.
ประโยชน์ของโพรไบโอติกส์ในกิมจิต่อสุขภาพ 
.
🥗 1. เสริมสุขภาพลำไส้ 
  - ช่วยรักษาสมดุลของแบคทีเรียดีในลำไส้ 
.
🛡� 2. เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน 
  - มีส่วนช่วยในการลดความเสี่ยงของโรคติดเชื้อ 
.
💖 3. ช่วยให้ระบบเผาผลาญทำงานดีขึ้น 
  - ช่วยลดการสะสมของไขมันในร่างกาย 
.
🧠 4. มีผลดีต่อสมองและสภาพจิตใจ 
  - ลำไส้และสมองมีความเชื่อมโยงกัน 
.
กิมจิอุดมไปด้วยจุลินทรีย์ที่ช่วยบำรุงลำไส้ แต่ปริมาณโพรไบโอติกส์ในกิมจิอาจแตกต่างกันไปตามกระบวนการหมัก หากต้องการเพิ่มปริมาณโพรไบโอติกส์ที่ได้รับ ควรเก็บรักษาในอุณหภูมิที่เหมาะสม